山東綠豆粉絲的由來(lái)或者是它的作法,主要是通過(guò)將泡好的綠豆,進(jìn)行24小時(shí)的發(fā)酵,經(jīng)發(fā)酵后,綠豆中的蛋白質(zhì)便會(huì )溶解在水里,隨后將淀粉沉淀分出,再進(jìn)行生產(chǎn)加工制造,不難看出,我們吃的綠豆粉絲主要成分是綠豆中的淀粉,而不是它綠色的外皮,因此顏色天然就不會(huì )是綠色的了。實(shí)際上正宗的綠豆粉絲都不是綠色的,很綠的一般全部都是加有色素了。
通過(guò) 山東綠豆粉絲廠(chǎng)家的介紹,現在知道山東綠豆粉絲為什么不是綠色的了吧。另外提示大家在購買(mǎi)山東綠豆粉絲時(shí)需要挑選正規大型的賣(mài)場(chǎng)。留意包裝是不是結實(shí)、整齊美觀(guān),包裝上是不是標明廠(chǎng)名廠(chǎng)址產(chǎn)品名稱(chēng)生產(chǎn)日期保質(zhì)期配料等。